...

Авторские начинки

Подробнее

Торт наполеон на заказ в Москве

Наполеон на заказ от «Магиссимо». Купить в один клик по цене от 3230 руб за кг. Доставка по Москве и области! Любой дизайн! 1+ готовых вариантов! Авторские и классические, знакомые с детства начинки! Бесплатная дегустация!

«Наполеон» – любимый праздничный торт нескольких поколений. Он в меру сладкий, воздушный, с приятной текстурой. Сочетание плотного сливочно-масляного крема и хрустящих коржей создаёт отличный баланс вкуса. От такого угощения на заказ сложно отказаться, всегда хочется взять ещё кусочек. Это – беспроигрышный вариант для праздника и семейного чаепития.

Секрет основы и крема

Десерт готовят из ложно слоёного теста. Охлаждённое мелкорубленое сливочное масло соединяют с мукой для получения мелкой крошки, к которой добавляют уксус или лимонную кислоту, воду, яйцо, соль и вымешивают до однородной массы. Все ингредиенты должны быть холодными. Главное, делать замес быстро, чтобы масло не успело растаять. Это даст нужную слоистую текстуру при выпекании.

Тесто тонко раскатывают, формируя пласты квадратной формы. Накалывают по всей поверхности вилкой, чтобы они не раздулись. После остывания коржей торт прослаивают заварным кремом – на муке или желтках. Ароматизируют начинку ванилью. Ложка вермута или коньяка тоже не будет лишней. Она сделает вкус выразительным и богатым. Но такой вариант начинки не подходит для детского торта.

Ошибки при приготовлении «Наполеона»

Чтобы десерт хорошо пропитался и стал нежнее, после сборки его выдерживают под гнётом в холодильнике. Если вы хотите сохранить коржи хрустящими, – промазывать их нужно перед подачей. Казалось бы, в рецепте нет ничего сложного. Но вкус «Наполеона», испечённого в домашних условиях, иногда не соответствует ожиданиям. Причина – ошибки, допущенные при приготовлении начинки:

  • Если торт не стабилен, расползается, не держит форму, – в этом виноват жидкий крем.
  • Грубый вкус, твёрдая текстура, тёмный цвет коржей говорят о том, что их передержали в духовке. Этот десерт выпекают до достижения золотистого цвета.
  • Если на поверхности теста после выпечки видны влажноватые пятна, оно тяжёлое, «дубовое», – это признак, что коржи недопечены. Их не спасёт никакое количество крема. Торт останется сухим и твёрдым.

Сверху и по бокам «Наполеон» украшают крошкой, оставшейся после обрезки коржей. В таком виде его удобно перевозить и подавать. Крошку комбинируют с орехами, сахарной пудрой, горьким и молочным шоколадом, кондитерской посыпкой.Наносят на поверхности рисунки и надписи с помощью трафарета. Чтобы посыпка хорошо держалась, крем делают липким и плотным. Перед подачей десерт нужно заранее достать из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Иначе в креме будет сильно чувствоваться сливочное масло.

Отзывы

Оставить отзыв
Елена Дребот

Елена Дребот

Не однократно заказывали торты на юбелеи и остались очень довольны! Персонал очень внимательный, чуткий и быстро реагирующий на наши идеи и вопросы! При слмнениях предлагают оптимальные варианты. Огромное спасибо!!!
Ольга

Ольга

29 января 2017

Здравствуйте! Очень вкусный и красивый торт, был гвоздем программы на празднике. Внешнее оформление – именно то, что хотелось ребенку )))) Спасибо!

Ольга

5 ноября 2020

Добрый день, спасибо, что радуете своими шедеврами!!! Заказывали у вас торт-чизкейк с карамелью и малиной, очень вкусно. Оформление очень красивое. Спасибо большое, будем заказывать ещё.
Светлана Щербакова

Светлана Щербакова

Заказываю не первый раз, брали разные начинки, очень вкусно, всё в срок, единственное доставка, что бы звонили чуть по раньше, а так всё всегда на высоте - рекомендую
Наталья

Наталья

5 ноября 2013

Добрый день! Хотелось бы выразить ОГРОМНУЮ благодарность вашей Кондитерской. При прочих равных условиях по цене (прошерстила кучу кондитерских) клиенты tort-zakaz.ru получают кучу преимуществ! Мы заказывали торт на свадьбу. Попытаюсь описать весь свой восторг: 1. ЗАКАЗ: Я хотела заказать свой торт (не с сайта), по картинкам. Причём форма торта и оформление были с разных фото. Внимательные менеджеры учли ВСЕ НЮАНСЫ, а кондитеры МАСТЕРСКИ воплотили всё это. СПАСИБО! 2. ВОПЛОЩЕНИЕ: На момент заказа мной торта в кондитерской не было нужных формочек (хотели торт с квадратными капкейками), но через неск дней мне перезвонили и сказала, что скорее всего купят именно такие формы для нашего торта. ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО! И всё это без каких-либо доплат с нашей стороны!! Таким образом, торт получился именно таким, какой мы хотели. 3. НАЧИНКА: Изначально хотела основной торт - 3 шоколада, а капкейки - 3 шоколада и "Лесная ягода". Но буквально за 3 дня до свадьбы передумала и решила основную сделать "Лесная ягода". Без проблем изменили и ничего не перепутали (изменений и дополнений в процессе было множество". по начинке - угадала! 3 шоколада всё же жирноват, но вкусный тоже! "Лесная ягода" "полегче". 4. ВКУС ТОРТА: думаю, достаточно сказать лишь то, что все гости сказали: "Торт очень вкусный!!". А сестра мужа даже захотела заказать такой же, спрашивала ваши контакты. 5. МАСТИКА: хотелось бы пару слов отдельно сказать про мастику. Она очень необычная - не такая как на покупных магазинных тортах. Очень вкусная, хоть и сладкая очень:) Даже муж, который не любитель сладкого - заценил. 6. ДОСТАВКА: Доставка очень порадовала! Не только вовремя, но и без звонков: "А как вас найти?". МОЛОДЦЫ! 7. ТОРТ ПРИЕХАЛ: Торт привезли в целости и сохранности! Не знаю, как вам это удаётся, но такое ощущение, что его делали в соседней комнате, а не везли за неск. десятков километров:) 8. АРЕНДА ПОДСТАВКИ: Брали в аренду подставку. Стоимость - 1700 руб. Если возвращаете, вам возвращают полную сумму залога - 1700 руб. Также есть возможность вызова курьера. Стоимость - 400 руб. Нам удобнее было, чтобы приехал курьер. Таким образом, нам вернули 1300 руб. Всё чётко, вовремя, без обмана. 9. ОТМЫВАНИЕ ПОДСТАВКИ: после того, как торт был съеден, возникла мысль, что вот сейчас нам надо будет отдраивать подставку, а тут приятным бонусом оказалось то, что подставка обтянута красивой бумагой, которая снимается и подставка остаётся идеально чистой. Мелочь, а приятно! 10. Резюмируя все эти "слишкоммногобукАв", могу смело сказать, что СЕРВИС у вас на ВЫСШЕМ УРОВНЕ! Заказывали у вас торт 25.10.2013. От нашей новоиспечённой семьи огромное вам спасибо! P.S. Теперь если торт на заказ, то только к вам!"
Вероника Ковалёва

Вероника Ковалёва

17 мая 2017

Спасибо огромное за отличные эмоции, настроение и очень вкусный десерт. Черничный мусс, очень понравился всем гостям.
Irina Fandino

Irina Fandino

24 ноября 2024

Все было супер и всем гостям все очень понравилось . Спасибо за шикарный праздник

Татьяна Ченцова

26 марта 2026

Заказывали торт дочке на день рождения. Торт получился нереально красивый и нереально вкусный. Все гости были в полном восторге и расхваливали торт не один день. Огромное спасибо!
Dina Zhukovskaya

Dina Zhukovskaya

18 ноября 2024

Уже в 3 раз заказываю торты здесь. Все идеально от начала заказа: общение , индивидуальный подход и советы, как лучше сделать, продолжая исполнением и вкусом самих тортов , до доставки! Михаил бережно доставляет заказы! Все именинники остались довольны! Единственный минус всегда жалко резать и есть такие шедевры! Идеальный сервис
Юлия

Юлия

16 января 2017

Обратились в кондитерскую по совету друзей. Нам очень понравился торт, который мы пробовали на их празднике. Несколько раз сталкивались с красивыми тортами из мастики, но вкус у таких тортов оставлял желать лучшего. Когда попробовали Ваш торт в гостях, были приятно удивлены, торт оказался очень сочным и просто необыкновенным на вкус (какой то ягодный, начинку не знаю). На праздник нашему ребёнку решили заказать торт в Вашей кондитерской, в форме машинки ВСПЫШ. Всех гостей поразил этот торт внешне, а когда дело дошло до начинки, торт разлетелся очень быстро. Мы заказывали начинку сырно-клубничный десерт. Отзывы пишу очень редко, но решили написать, что бы потенциальные клиенты делали правильный выбор. Отдельно хочу поблагодарить менеджеров за подаренную карточку постоянного клиента со скидкой на будущие заказы)
Все отзывы