Муссовые торты на заказ в Москве

В последние годы муссовые торты стали «модным трендом» кондитерской индустрии. Их любят за безупречный вид, стильный дизайн и нежный, воздушный вкус. Они такие лёгкие, что буквально тают во рту. Создание таких десертов требует профессионального опыта и умения. Для получения нужного эффекта, их слои выкладывают очень аккуратно.Поверхность и бока украшают велюром или зеркальной глазурью. В кондитерской «Магиссимо» вы можете выбрать уникальные муссовые начинки, которые станут лучшим украшением любого праздничного мероприятия.

Наполнение и добавки

Классический муссовый десерт состоит из четырёх основных слоёв.Снизу находится бисквит брауни или дакауз, придающие торту влажную текстуру. Брауни готовят на основе яиц, сливочного масла, муки с добавлением ягод и фруктов. Дакауз делают на белках с ореховой мукой. Далее идет муссовая часть с добавлением белого, тёмного, молочного бельгийского шоколада. Желейную текстуру ей придают желатин или агар-агар. На неё выкладывают слой ягодного или фруктового пюре. Это может быть:

• Конфи с сахаром и желирующим компонентом;
• Кремю, представляющее собой сахарно-желтковую смесь с добавлением сливочного масла.

Торт покрывают глянцевой зеркальной глазурью. Для привлекательности и идеально ровного вида покрытия применяется шоковая заморозка.

На что обратить внимание при заказе

Стоимость зависит от веса, размера, типа начинки и декора. Заказывая кондитерскую продукцию с муссовой основой, удобнее всего ориентироваться на количество гостей. Можно пользоваться универсальной формулой: на каждого взрослого приглашённого по 130 – 150 г. К получившейся массе добавьте ещё 10-15 %. Этот «запас» пригодится, если кто-то попросит добавки. Для небольшого праздника будет достаточно десерта диаметром 18 см, весом 2-2,5 кг. Для компании из 20 человек лучше заказать торт 4-4,5 кг диаметром 24 см. Любой декор, плотные начинки, ганаш, крем увеличат вес торта. Учитывайте это при заказе.

Плюс муссовых изделий, что их можно заказать в весе от 1 килограмма. Это удобно, когда вам не нужен большой торт. Кондитеры «Магиссимо» помогут в выборе, расскажут об украшениях и начинках.